主菜 - Main courses

Cochinillo asado al estilo segoviano 

Segovian-style roasted suckling pig

烤乳猪

Solomillo de cerdo con costra de parmesano y salsa de jerez

Parmesan crusted pork tenderloin in sherry sauce

Solomillo Wellington con cebolla caramelizada

Wellington pork with caramelized onion

酥皮包裹的猪里脊肉

Zarzuela de pescado y marisco 

Traditional seafood stew

燉海鮮

Marmitako de salmón 

Basque-style salmon stew

風味燉鮮鮭

Lubina con gambas al romero y limón
Seabass with marinated prawns and rosemary lemon sauce
檸檬迷迭香海鮮

Pollo picantón al horno con relleno de carne, manzana y nueces
Roasted spring chicken stuffed with minced pork, apple and walnuts 
烤春雞

Pollo en pepitoria
Chicken with saffron sauce
佩皮托亞白酒燉雞

Arrollado de pollo relleno de espinacas, queso y piñones
Chicken roll stuffed with spinach, cream cheese and pinenuts
培根松子雞肉捲

Arrollado de pollo relleno con mozzarella y salsa de frutas salvajes
Mozzarella stuffed chicken roll with wild berries sauce

Pollo a las hierbas con cremoso de patata y pimientos asados
Mediterranean style chicken with grilled peppers and potato puree

Pollo a la plancha con patatas y mojo de cilantro
Grilled chicken with potatoes and coriander mojo sauce
香菜青醬雞肉

Berenjenas rellenas
Stuffed eggplant
西班牙焗茄子煲